酒店业理念突破传统走向终端智能化
“2015年，在国内经济增速下滑的‘新常态’下，中小企业发展面临着种种挑战：中小企业增长动力不足、与大型企业发展境况差异显著、转型压力不断增加。而在酒店业，中小企业品牌价值还未凸显，如何在‘互联网+’的时代大背景下实现企业的转型升级成了当下酒店企业最迫切的问题。”慧聪合伙人、慧聪酒店电子商务公司总经理杜志琴在近日举办的“赢享中国·2015年第七届中国酒店与商用厨具行业品牌盛会”上表示。
互联网思维在酒店业营销中的运用将是大势所趋。业内人士表示，未来的酒店业将以“互联网+”的理念实现酒店行业突破传统走向终端智能化，升级酒店入住体验将是整个酒店行业在“互联网+”时代下的再次变革，也是未来获得新竞争优势的动力。与此同时，国内酒店业亟待建立统一的行业标准以促进整个行业的可持续发展。
亟待建立行业标准
“国内酒店业的发展现状可以概括为三方面：首先是进入拐点。目前，酒店业仍是在前几年的高速增长上，现在需要调整和变化。其次是返璞归真。在新常态下，酒店业更注重产品和服务。与此同时，大鱼吃小鱼，酒店行业收购和并购频繁。第三是酒店业人才发展不足，信息技术落后。”杜志琴表示。
目前，国内酒店行业整体实力比较弱，规模比较小，缺乏核心的竞争力，缺乏经营管理的能力，缺乏品牌的价值。随着国内星级酒店、国际酒店集团竞争加剧，酒店业进入大鱼吃小鱼的局面，酒店业也从重资产转为轻资产。
德勤·关黄陈方会计师行合伙人、中国区副主席金建则认为，中国现在的酒店餐饮业在所有制方面出现了两个极端：一是家族式的经营。家族管理、家族股权，导致了很多酒店都是以家长式的管理方式。二是国有企业的市场垄断。“两大极端，导致酒店餐饮业竞争不充分，甚至垄断;导致很多行业发展受到了限制;导致酒店餐饮业供应链的人才不稳定，标准下降。”
与此同时，与国际酒店业发展比较，国内酒店业仍处于一个比较落后的状态。在国内酒店行业，连锁酒店占领了很大的市场，但标准、管理、品质和国际标准相比还有很大的差距。
对此，金建表示，中国的酒店餐饮业需要利用当前机会，即“一带一路”、中国的对外开放，加快把国际的标准和中国的现实结合起来，把国际酒店管理的标准和餐饮业的标准转化为中国实际需要的标准。
“无论是经济类酒店，还是连锁型的酒店，管理上由于缺乏标准，缺乏统一的监督，导致了酒店行业整体质量大大下降。因此，国内酒店餐饮业亟待建立一个统一的联盟和建立起一个统一的标准。”
金建表示，“2015年，在‘互联网+’的大背景下，酒店餐饮业坐拥众多机遇，但也面临众多挑战，酒店餐饮业逐渐进入了一个新的时代，这样的趋势和现状也直接影响着其供应链市场的发展。酒店餐饮企业如何以创新求发展、以升级谋发展、以效率促发展都成为必须直面的问题和瓶颈。”
挖掘亿万市场
在“互联网+”时代，酒店业发展面临新机遇，蕴藏着亿万元市场。
“2015年，我国酒店客房用品的市场规模将达到4920亿元，而整个酒店用品的总产值将突破1.16亿万元。预计到2015年，我国商用厨具行业市场规模将达到510亿元，相比2014年430万亿元规模，保持了18.6%的增长，发展空间非常大。”杜志琴说。
在杜志琴看来，国内酒店业存在四大发展趋势：一是经济连锁快捷酒店将是市场的主导;二是酒店从业者的素质会逐渐提升;三是网上预订和网上支付将会是主流的手段;四是智能服务将遍及酒店行业。
与此同时，在“互联网+”大背景下，呈现出酒店用品家庭化趋势，这将对酒店用品行业带来新的发展机遇。特别是随着酒店企业不断增加，对酒店用品需求也不断增加，很多酒店企业已经开始走上互联网之路。
“调查显示，已经超过九成的酒店用品企业入住B2B商城，比如说阿里巴巴、慧聪等，入驻加盟酒店用品商城或者自建电商平台。有六成酒店用品企业在线交易都能达到一定的营业额，酒店用品有非常大的市场空间。”杜志琴表示。
新常态下的国内酒店业将更加多样化地发展，在这种发展趋势下，酒店企业该如何做呢?
杜志琴认为，一是要抓住新特点。80后、90后独特的消费心理和习惯是重点关注的新特点。二是互联网思维。需要酒店人对许多传统的思维和习惯做出重新的思考。三是个性化。未来的产品个性十足，更需要用心服务。四是组织结构的倒置。如今已经不是老板说了算的时代，而必须以用户需求为主导。
“希望借助‘互联网+’的发展，酒店企业要对症下药。一是互联网思维要明确，千万不要人云亦云，要走自己的特色之路。手段要多样化，微信、微博和博客等B2B、B2C网站要充分利用起来。二是多元化的互联网渠道，客户体验很重要，线上线下要相结合，注重客户反馈。”杜志琴说。
(作者：佚名 编辑：admin)
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