酒店的粽子不好卖
端午将至，今年粽子销售的热度却不比以往。来自星级酒店的粽子价格与去年基本持平，超过300元的礼盒粽子明显少了，往年动辄数百上千元的“天价粽”更是难见。由于团购数量大为减少，礼盒粽子市场清淡，部分酒店今年开始退出粽子市场。
3家酒店暂停销售
记者昨天随机采访将近10家星级酒店，除了2家原来就一直没有销售粽子的，厦门国际会展酒店、厦门佰翔软件园酒店、鹭江宾馆等3家表示，今年暂时放弃粽子的销售。一些原来销售过粽子礼盒的星级酒店负责人表示，粽子市场竞争激烈，除了酒店还有商超、老字号企业等同时抢市场，没有一定的客户基础，酒店的粽子不好卖。
“今年开始，我们酒店先暂停粽子的销售。不过，酒店的茶餐厅里还有粽子，只是不像以前那样批量、有包装盒的去销售。”鹭江宾馆相关负责人透露，除了是因为粽子销售形势不太好外，主要因为粽子占酒店餐饮的份额非常小。酒店今年计划将重心放在餐饮上，明年根据形势再决定是否“复出”粽子市场。
除此之外，有业内人士透露，有些酒店干脆不做粽子券，即便是做粽子券的，投放量与去年相比减少了两成，“往年一些单位一次团购几百盒、上千盒，今年团购的很少，只有些私企或外企买几十盒给员工发福利。”
价格与去年持平
与往年相比，虽然原材料和人工成本等有略微的涨价，但粽子的零售价与去年基本持平。
“我们卖的粽子都是由厦航配餐基地生产，有传统口味的碱粽，以健康为主题的黑米粽，还有去年开始就推出的沙茶粽。”金雁酒店***部经理贾义棉说，今年粽子礼篮价格与去年持平，主要有158元/篮和298元/篮两种。
很多星级酒店的粽子都是委托粽子生产厂家代加工，而金雁酒店、厦门宾馆等都是由自己生产。厦门宾馆***部经理林秋燕说，今年粽子价格和往年差不多，酒店主打“闽南阿妈包扎，纯正闽南味道”的肉粽，厦门京闽酒店则推出了鲍鱼海皇粽、紫米湘莲粽等。
不再瞄准集团客户
“到现在为止，粽子的销售跟去年差不多，这个礼拜看还会不会往上冲。”贾义棉说，金雁销售的粽子已经形成一个品牌，都是熟客在消费。其中还有追随十几年的老顾客，酒店广告还没出来时，就开始来电咨询。今年最大的变化就是以家庭为单位的销售增加了，这一数量和往年相比甚至翻倍。
记者了解到，受限制高消费等政策因素的影响，礼盒粽子市场不景气，以往星级酒店的粽子大都是卖给企事业单位、大集团客户，现在则瞄准了普通消费者。同时，在粽子销售方式也进行一些改进。厦门佰翔空港花园酒店的粽子礼篮里除了有6粒不同口味的粽子，还有2粒咸鸭蛋。而厦门海景千禧酒店不仅推出粽子礼盒，消费者还可单买，同时也可选择粽子礼盒搭配海景咖啡厅自助餐券。
(作者：佚名 编辑：admin)
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