经过洗礼留下的餐饮趁势开店扩张发展
尽管餐饮调整还难言结束，但最艰难的阶段已经过去。2014年过半，行业大洗牌过后，南宁餐饮市场一半海水一半火焰。在高端餐饮不断倒下的同时，各种冰饮、休闲快消品牌趁着夏季迅速冒头；经过市场考验存留下来的餐饮品牌则纷纷趁势开店扩张发展。业内人士指出，当下消费者的消费心理趋向于寻找新鲜感，越另类越能吸引眼球，快消式、体验式、特色消费发展很快，但如果基础打得不够牢，就连开多家分店，风险不小
各类快消式冰饮店遍地开花
2014年南宁市场上扩张势头最迅猛的店出乎不少人想象，一家主打特色冷饮、甜品的连锁品牌出尽风头。记者走访发现，这家来自厦门的连锁品牌最近半年来在南宁迅速增开了七八家加盟店。
在这个品牌的平湖路新店，记者进行了体验。这家几十平方米大的小店，同时容纳操作台、收银台，感觉比较拥挤，尽管新开张，但前来消费的顾客络绎不绝。从出品来看，这家店的绵绵冰比普通冰沙的冰粒更细，但是相对来说也比较简单，基本就是冰沙搭配各种水果、红豆、绿豆等。消费水平并不低，一盘水果绵绵冰在35~38元。
记者了解到，加盟这样一家连锁冰饮店费用并不低，起步至少30万元左右。许多年轻投资者看到该品牌如此红火，索性自创冰饮品牌，引入韩国等国家一些人气旺盛的潮流冰饮。这些快消式冰饮店，一般选在大型居民小区、学校附近，店面不大、装修温馨，紧扣时尚元素，抓住了年轻消费者的心理，生意还不错。
业内点评：南宁资深餐饮营销人士吴培雄说，经营者首先是抓住了一些创新特色冰饮模式，搭配上温馨时尚的店内环境，再通过微博、微信等社交媒体迅速传播，形成一种“不吃就落后”的效应往往一炮而红。这种创业模式受到年轻投资者的追捧，但由于冰饮的季节性因素，投资者还是需要对市场和持续赢利有一定把握，不要盲目跟风加盟或投资。
(作者：佚名 编辑：admin)
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