6月26日，中国旅游饭店业协会在南京举办的“第十一届中国饭店集团化发展论坛暨第八届饭店品牌建设国际论坛”上发布了《中国饭店市场城市景气分析报告（2013年刊）》（以下简称报告）。报告显示，2013年中国饭店业的整体表现下降。2014年对饭店业者而言形势依然严峻，但从中期看市场环境预计将适度改善，多数饭店对中远期市场持有较乐观的看法。

 

　　该报告调查了269家饭店及饭店管理公司，囊括5.5528万间客房。报告所调查饭店66.3%为业主自主经营，49.2%为国有性质，39.4%为私营企业，11.4%为合资或其他所有制形式。49.6%为五星级饭店，33.2%为四星级，11.4%为三星级。

 

　　该报告显示，从受访饭店的情况来看，目前，商务散客在饭店整体需求中所占比例最高，饭店主导客源依然是以大型的会议活动为主，包括一些重点旅游项目，并且该趋势有望持续；个人休闲旅游需求已连续3年上涨，团体休闲旅游持续下降；2013年经营成本持续增加，客房需求不足是饭店业面临的最大挑战，其次是供应过剩和成本上涨。

 

　　仲量联行酒店及旅游地产投资咨询部中国区副总裁叶枫在受邀解读该报告时称，从269家饭店及饭店管理公司的情况来看，其主要客源构成还是以商务散客为主，这个比例在2013年度进一步提高，接近40%，休闲散客也比2012年进一步提高，商务团队的比例却比2012年有一个明显的下降。按地区来分，华北区域预期入住率下降最明显，从2012年的65.6%下跌到64.5%，在2014年可能会下跌到不足60%，中部地区平均房价下跌到大约300元的水平。

 

　　从收入构成来看，2013年到2014年的饭店经营产品，预期下降最明显的还是餐厅酒吧部分，而客房和宴会部分的收入占比会进一步上升。如果按星级来分，星级越高的酒店，客房方面的收入占比越高。五星级饭店在餐饮方面的收入比例预期下降非常明显。

 

　　对未来的预期方面，有超过59%的受访饭店认为，未来入住率和平均房价会提升；有38.3%的饭店认为，今年饭店的经营成本会是一个非常大的压力。

 

　　报告显示，2013年，受访饭店的劳动力成本占比仍然是最高的，接近35%，其次是食品原材料、能源和其他。有接近90%的受访饭店认为未来的竞争压力会非常大。

 

　　受访饭店对大型的会议、会展活动和一些重点的旅游项目能带给酒店的客源非常看重。而一些新的交通网络将使差旅客人当天往返变成可能，这有可能会降低入住需求。超过50%的受访饭店希望政府对所在城市的旅游进行大力宣传，进而吸引更多的商务和旅游的客人；希望有关部门加大对饭店行业的政策扶持力度，招商引进更多的会议、会展的项目。

 

　　报告显示，多数受访饭店认为，未来的经营挑战主要由市场需求不足和市场供应过剩带来。但接近四分之三的受访饭店业主对中远期的展望还是比较乐观的。

 

　　叶枫表示，从整体上来看，行业管理持续改善、中国各城市在国际上知名度的提升、饭店需求多样化的提升、社会保障的日趋完善、国内中产阶级人群的扩大、x相关政策对国内旅游消费的大力促进等因素，都将推动饭店业的需求增长。在供给方面，尽管政府实施了一系列抑制房地产过热的举措，但是饭店作为城市的配套，仍然受到政府的鼓励。

 

　　叶枫称，随着饭店进入供给的集中开业期，饭店投资买卖将进入新的时代，市场上仍有非常多的活跃的饭店资本和投资机会存在。

 

　　报告显示，从2010年到2013年统计的国际品牌饭店客房供应量的变化上来看，上海、北京、广州排名靠前，上海以超过5万间的客房排名第一。未来3年，成都的供应量将会有一个比较大的增长，预计在2016年之后将成为继北京、上海、广州之后，第4个客房超过5万间的城市。海口预计也将以超过50%的增长速度排至前列，之后是昆明、西宁和郑州。