在大力倡导厉行节俭、反对奢靡的社会风气中，高档星级酒店如何应对发展遇冷的市场？日前，记者在走访晋中市高端酒店餐饮后发现，“回归大众，回归百姓，回归理性消费”的亲民路线，成为不少企业“转型破局”的选择.

 

　  与市民“亲民”互动

 

　　酒店餐饮作为旅游业的重要环节，在市场遇冷的情况下，市旅游局积极指导，帮助企业拓展经营思路。于6月13日拉开帷幕的颐景国际酒店“清爽夏日休闲美食节”，就是抓住足球“世界杯”卖点、面向普通市民的一项亲民互动。

 

　　颐景国际酒店在一楼餐厅内配备了四台电视，并制作了各种美食，包括海鲜、烧烤、冷饮等，邀请市民共享激情“世界杯”。餐厅内随处点缀的“世界杯”工艺品，以及吧台周围悬挂的各国国旗，都营造出“世界杯”火热、浓郁的氛围。记者在现场看到，还有部分外国游客也被吸引到活动中来。

 

　　同样，万豪美悦国际酒店也在激情夏日推出了“晋膳晋美啤酒花园”活动，围绕啤酒、烧烤、世界杯与市民互动，邀市民喝啤酒、品烧烤、看世界杯。

 

　　开拓大众市场潜力

 

　　去年以来，晋中市高端酒店一改高端食材、高端菜品、高端价位的“三高”定位，放下身段“接地气”，纷纷在平民化、特色化上下功夫，把拼品质、拼服务作为健康发展的核心。

 

　　记者走访发现，越来越多的高档酒店近日叫卖的不再是“高档装修、高档菜品”，而是用最醒目的字体极力推广“特价菜”、“平价酒水”等来吸引消费者，让广大市民对星级酒店不再望而却步。除了价格上的优惠折扣外，各大酒店的经营策略也进行了相应调整，进一步打出亲民牌，加大了面向普通市民的消费，进一步开拓朋友、家庭聚会及婚宴、寿宴、亲子宴等大众消费的市场潜力，在多元经营、转型经营中迈出步伐。事实上，在高档的环境中享受一流的服务，高档酒店的“平民化”转型受到了广大市民的欢迎。

 

　　与旅行社对接“抱团取暖”

 

　　为了帮助酒店餐饮行业尽快走出困境，市旅游局发挥职能优势，强化服务协调，推动酒店企业与旅行社对接，实现“抱团取暖”。

 

　　去年以来，金融大酒店作为试点积极配合、放下身段，以三星级的服务、二星级的价位，为多个旅行社提供了品质服务，留下了良好的游客口碑。据统计，截至目前，金融大酒店已接待旅行团12次，游客300人，实现经济效益2.7万元。在旅游业上下产业链对接中实现了“抱团取暖”。

 

　　此外，市旅游局还积极落实省物价局、旅游局关于对宾馆饭店用水、用电价格执行一般工商企业标准规定，有效降低了晋中市大型酒店的运营成本，为企业发展提供了支持。