善居酒屋藏在天河南一片住改商的小店里面，06年开业至今，善家的拉面始终都只有一种，就是大骨汤拉面，要不加紫菜，要不加叉烧，要不加辣变成地狱拉面，汤还是那些汤，面也还是那些面。店主屈先生是个很专一的厨子，因为专情于日本料理而跟一位拥有20多年经验的日本师傅学厨，出品的大骨汤拉面没有根据广州人的口味进行改良，而是坚持了比较正宗的日本口味。汤底是特选大筒骨熬制，面则选用合资厂家特供的，整碗拉面没有为了卖相好看的多余配料，而是布满葱花，但这种红葱头切碎的葱花却没有丝毫葱味，让不吃葱的人都能轻易接受，配上一只湖南土鸡糖心蛋，软硬适中的叉烧，新鲜的脆紫菜，一碗专一的拉面就完成了。

 

第一次在点菜时被问到“需要几秒钟的拉面”摆出一副茫然样子是非常正常的事儿，为了照顾不同人的口味，这儿特别有一个按需要煮拉面秒数的附加服务，30-60秒任君选择，40秒是店主推介的秒数，但其实40秒以下的拉面只适合非常喜欢爽口感觉的食客，虽然绝对不会有“未煮熟”的感觉，但太爽的拉面并非每个人都接受得了，建议可以先试试50-60秒的普通面口感，当然偏爱软滑口感的选择煮过一分钟也还是非常ok的。