A 调查：最低消费成“潜规则”

　　“最低消费的问题，已经存在很长时间了，一方面收着包间费，另一方面还设定了一个最低消费的额度。”2月21日，一家高档酒店的经理说，“跟其他潜规则一样，这也算是一项餐饮潜规则了。”

　　针对酒店最低消费的问题，本报进行了持续调查，跟大型高端酒店相比，中小型的餐饮店在最低消费方面的设定并不是很严，“我们并不设定最低消费，除了基本的包间餐位费外，没有其他费用。”岛城某家餐饮店的服务员告诉记者：“虽然不设最低消费额度，但是十几个人的消费水平怎么也得几百块钱，甚至上千，不然真是不太够吃的。”

　　一边是倡导节约消费，并且强调自己不设置最低消费，另一方面还给消费者提供“怎么也得好几百”的建议，有些中等规模的餐饮店甚至明确规定了最低消费的硬杠杠，“就算不出现最低消费，也会出现其他形式的收费，比方说开瓶费、餐巾纸、碗筷费，另外还有酒店提供的啤酒、白酒，最后结账的时候一算，肯定要比市场价贵上不少。”业内人士分析说。

　　B 政策：最低消费乱象将面临整顿

　　针对“餐饮业设定包间费和最低消费”的问题，商务部将进行整顿。据介绍，目前，商务部有关司局正在对餐饮企业收取最低消费等问题进行研究，并即将出台《餐饮业管理办法》，对包间费和最低消费作出更加明确的规定。

　　按照相关要求，包间费和最低消费一般是指餐饮行业提供差异化服务所收取的服务费用。从收费项目来看，包间费和最低消费都是针对餐厅包间消费，二者应只收其一。据统计，2012年全国消协组织受理餐饮服务投诉8595件，其中涉及价格问题投诉1339件，占15.6%，投诉量位居服务类投诉前列。

　　针对商务部即将出台的《餐饮业管理办法》，记者2月21日采访到市食品药品监督管理局，该部门工作人员介绍说：“我们主要负责的是食品的质量安全，在价格和收费上并不涉及。”

　　面对即将出台的“严规”，岛城酒店会作出什么样的反应呢？

　　C 行动：部分酒店取消“最低消费”

　　记者调查了岛城20多家大型餐馆饭店了解到，已经有部分酒店取消了最低消费标准，但顾客要提前1～2天预订单间。本周末正赶上元宵节，酒店单间预订较为紧张，部分酒店周六单间已经全部预订出去，客人要提前预订。

　　记者以周末预订包间为由，拨打了26家大型餐馆订餐电话，除了荟龙轩等酒店仍设有高低不等的最低消费标准外，剩下的20家酒店已经取消了最低消费标准。不少酒店明确表示“要缴纳服务费”，除此之外再没有其他要求。

　　海尔洲际酒店一位负责人介绍说：“我们酒店商务客人居多，一直以来的商务宴请较多。相对政府接待较多的酒店来说，目前酒店预订影响不大。但我们也取消了最低消费，来酒店的客人只要提前预订单间即可。”

　　“一般十个人的饭局大都会点十多个菜，其实可以少点两个菜 ，这样桌上客人可以将菜品吃得更干净，我们服务员会跟客人说明，8个菜左右就可以够吃。如果客人把菜吃光，我们还会给予果盘奖励。”酒店负责人介绍说。除此之外，客人临走时，酒店服务员还会鼓励客人打包。我们还改进了打包器皿，让菜品保存更密闭，携带更方便。”也有不少酒店已经在酒店大堂内悬挂了“打包光荣”“拒绝浪费”的标牌。