餐饮业用工荒再现
春节刚过，用工荒再现。具体表现：节后人才的高流动性，使得如餐饮业、美容保健、服装导购、中介服务等工作出现了严重的用工荒。
就此，记者近日采访了解到，虽然企业招人并不容易，求职者也多在观望，但2015年薪资总体涨幅却并不大。其中，受经济环境等因素影响，一些企业继续维持去年的薪资水平不变，一些企业即便上调，幅度也只有10%左右。
餐饮业招工难：90后开价3000认为合理
记者近日走访北京市部分餐饮店时发现，许多店铺门口都打出招工的牌子，月薪从1500元到4000元不等。
在丰台区一家餐饮店里，老板告诉记者，“现在年轻人来北京打工的不少，可是都不想干力气活，还希望工资高，一张嘴就是三四千元，还要加班费，还要求休息时间长，有的求职者脾气还比较大，我说上几句，立马就撂挑子走人，流动性太大了。”
而在另外一家饭店，偶遇前来应聘的湖北籍打工者小刘告诉记者，“工资怎么也得3000元吧，每周怎么也得休两天吧。现在消费这么高，不足3000元的工资，除了日常开销，基本剩不下什么钱。 ”
这家饭店的老板在和小刘的交谈中面对小刘提出的要求颇显为难，他告诉记者，“我是年年招工，年年招工难。现在农村的条件好了，老家都有工可打，家里又有土地，又有新农合保障，一些农村青年宁可在家里待着，也不愿出来打工挣那微薄的薪水。而且现在90后比较挑剔，又喜欢攀比，我们雇主提出的条件稍差一点就拒绝，他们又不怕找不到下家。”
记者了解到，餐饮行业招服务员难的问题这两年一直存在，但今年体现得更加明显。其中，雇主和打工者无法谈拢的一个重要原因就是工资和福利待遇。雇主希望雇到吃苦耐劳、干活麻利、形象端庄而又要价不高的服务员。而打工者则要求工资薪酬高、工作轻松、双休日不能少。
上述这位老板还说，到北京从事餐饮服务的打工者正在减少，直接加剧了服务员难招的局面。“我这两年已经开始招聘无餐饮行业工作经验和年龄不超过45岁的下岗女工或者年龄不超过50岁的男工了，可是至今都没有招到。”
一边是饭店宾馆急招服务员，一边是80后、90后服务员挑剔的要求;一边是餐饮工作需求的趋于饱和，一边是绷住价格不下降却无人问津，导致餐饮行业“供大于求”的现象。是什么原因导致了这种双重尴尬呢?
业内人士分析称，一方面近两年来沈务工的年轻女孩减少，使注重形象的酒店餐饮行业对服务员的需求变大，但工资待遇相对较低，对从业人员没有吸引力;另一方面随着去年以来中高档酒店的不景气，致使厨师行业劳动力过剩。
家门口就业：工资少点没关系
大年初六(2月24日)，当人们还沉浸在春节的喜庆当中，河南籍农民工王远(化名)再也不用为出门返工而发愁了，也不用为成为春运返潮中的一员而忧虑了，因为今年他在家门口就找到了工作。
“节前通过老乡介绍，我到县城的几个企业去试工去了，感觉还不错，选择了一家企业做流水线员工，包吃包住，每月2800元，老板还说干好了还有加薪。”王远告诉记者。
家门口就业，还能侍弄家里的土地，这成为了2015年王远的选择，“在家还是踏实些，地里有活就回家干活，还能照顾家里。”记者在采访中发现，“家门口就业”正成为众多求职者的第一选择。
和王远同村的村民王选(化名)今年也结束了在外打工四年的生活，王选告诉记者，他之前在广东一家制造业企业工作，已经26岁的王选感慨地说，“广东那边生活成本高，靠工资根本买不起房子，而且今年家里人让我相亲结婚，应家人的要求，年前我便辞掉了广东那边的工作。”
当记者问到他工作找得如何时，王选说，“去了3家工厂，发现适合自己的工作岗位还真不少，虽然待遇福利比广东那边差，但是我也不想在外漂泊了，想在老家结婚成家了。”
“每年一到春节，我们公司的生产员、包装员、物流员等岗位都会流失大批的员工，加上其他岗位，预计我们今年的岗位需求在百十人左右，可到现在才招了不到二十人，想在短时间内招够并不容易，我们一直没有放松招工的事。”2月27日，北京怀柔一家食品加工厂负责人林经理在电话里告诉本报记者。
前瞻网资深产业研究员、分析师马燃表示，总体来看，节后人员的高流动性，使得企业对资历尚浅的工人的需求最大。比如餐饮业、中介服务、服装纺织和美容保健等行业。另一方面，电子商务和金融服务等，由于市场上成熟人才少，无法对人才的资历和经验提出要求，所以这些行业对用工需求也比较旺盛。
用工荒问题的背后，是市场供求匹配度的巨大差距。专家指出，中国劳动力供求关系已发生根本性变化，而合同短期化导致的劳动关系不稳定也加剧了招工难。推进产业结构调整和企业转型升级则是解决问题的关键。
(作者：佚名 编辑：admin)
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