2014年最佳东方校企洽谈会于11月21日在杭州钱江新城万怡酒店成功举办。来自全国各地的酒店企业和院校齐聚一堂，共同探讨酒店业校企合作新发展。会上，记者采访了中南财经政法大学旅游管理系主任 刘培松先生。

 

 

中南财经政法大学旅游管理系主任 刘培松

 

　　

被教育部“红牌”警告的旅游管理专业

 

　　

中南财经政法大学，是中华人民共和国教育部直属的一所以经济学、法学、管理学为主干，兼有哲学、文学、史学、理学、工学、艺术学等九大学科门类的普通高等学校，是国家“211工程”和“985工程”优势学科创新平台项目重点建设高校之一。旅游管理专业是该校工商管理学院下设专业。背靠着这样一棵大树，这个专业发展貌似并没有那么顺利。

 

　　

刘培松：我每年给新生做专业介绍，我会做一个调差：哪些学生是自愿报着个专业的，哪些学生是被调剂过来的。被调剂的学生占到三分之一左右，一个班60个人只有40个是主动报旅游管理专业，这显然是生源不足的。

 

　　

学校就业率含旅游管理专业可以达到90%，，但旅游管理专业是被教育部点名亮红牌的，全国排名倒数十位。原因是：超过20%的学生保研考研，10%左右的学生出国，剩下的60%通过双学位转到其他行业去了，到跟旅游管理专业沾边的就业学生，每年最多10%左右，所以我们很有压迫感的，搞得不好特别是高等院校就是挂羊头卖狗肉，学生在学校学了几年的旅游管理专业，但是在旅游管理行业就业人数特别少，这是我们特别大的遗憾了。

 

　　

尽管面临如此严峻的形势，刘培松表示，不是很悲观也不是很乐观，他对这个专业的生源质量是非常有信心的。

 

　　

被高职和培训机构“挤压”的一本院校

 

　　

随着中国教育改革的进一步深化，市场化进程不断加快，教育市场出现了三份天下：国立重点高等教育大学，例如各种211、985大学，最大的特色在于人文熏陶;职业教育院校，这里面有公办的也有民办私立的，教育策略是理论知识和实践操作一起开展;社会培训机会，专业化大批量人才的孵化地。经济的飞速发展，社会分工的精细化，使得以“熏陶”为主的一本重点大学也遭遇冲击。面对不容乐观的招生和就业形势，为什么一本重点院校还要“死撑”，对酒店旅游专业不抛弃不放弃。

 

　　

刘培松 ：旅游业绝对是一个朝阳行业，其 作为第三产业服务行业的重要性不言而喻。除了酒店管理，还有旅游社、景区等很多方面。既然旅游业发展这么好，是给朝阳行业，但是问题又很多，需要高层次的研究，制定一些产业政策，联系它们之间的关系，作为理论来指导实践来推动这个产业的发展。作为产业的理论研究是需要这些院校存在的，需要去开展一些旅游教育、管理。大学的本科生招不到人，但是还有硕士博士生包括专硕这个社会需求还是比较大的。所谓的硕士特别是博士，万丈高楼平地起，还是要招收本科生，有存在的理由。所以，作为教学规律是需要有本科甚至专科做支撑的。其次，虽然学历高、分数高不一定代表能力强，但分数高可能代表智商高，如果能沉下心来做，肯定能做得特别好。酒店行业实际的就业门槛太低，所以才会竞争太激烈，这个需要全行业重视。

 

　　

面对这个形势，刘松培表示，未来的高考可能就分成学术性和技能型两个大方向。酒店人才光局限于技能型的是也不行，应该包含技能型、知识型、智力型、国际型的，是劳动密集型和技术密集型兼顾的培养和发展模式。

 

　　

被酒店用工单位“特殊”对待的高效学生

 

　　

教育模式的分化，使得冲出千军万马齐过独木桥的高考厮杀而胜利踏入重点大学的天之骄子，在市场面前，也出现了皇帝女儿也愁嫁的窘境，原来被奉为香饽饽的一纸***居然成为酒店行业酒店拦路虎。大学生为什么难得在酒店就业?

 

　　

刘培松 ：首先从高校教育来看，我们的师资力量确实没有很强的针对性和实用性，一本的学生尤其是211大学强调的是熏陶。我的感觉确实有不接地气的情况，什么是不接地气，所学的理论性偏强，动手的技能或者实践的技能偏弱，在这方面确实是不如职业教育或者培训机构出来的学生。我认为这是重点大学普通存在的一个现象。

 

　　

其次，从80后90后学生来看，他们急功近利不愿意吃苦，都想找一个打拼快的、提升比较快的、待遇比较高的、地方也比较好的工作，但是酒店暂时还提供不了这些。90后学生缺乏人际沟通基本的技巧，比较自我，很少在乎别人的感受，缺乏乐助精神尤其是独生子女。

 

　　

最后，就是酒店的问题。主要原因有三：一是酒店直接对重点大学亮红牌，“中南财经政法大学是好学校，但是你们学校的学生来实习，我们要都不要。”二是高度市场化的酒店产业，我觉得酒店的数量大大超过了社会实际的需求量，作为大投入的酒店尤其前期投入很大的，要想法设法控制成本，要控制成本就从劳动密集型的大量的一线员工或者中底层员工的工资待遇开始，大部分开得特别低，少数开得起也不愿意开。三是工作时间长，休息时间段，劳动强度大。四是酒店业行规所致，在酒店业不论你的学历学位如何，所有人员进来都要从基层做起，你说你是211的，你说你是985的，甚至是博士硕士进来都要从基层做起，最多你学历高点，我提拨你快点。也不会有学历差、工龄差这种区别待遇。旅游管理专业，学生找不到工作，被教育部亮红牌;酒店行业流失率在各行各业中仅次于工厂，排在第二位，酒店人力资源管理制度方面要深思。

 

　　

尽管问题不少，作为一名教育工作者，刘培松还是给出了自己的思考和建议。

 

　　

首先，酒店实践，确实我们的老师也难得教，可以直接请外聘老师教授实践性的课程请。

 

　　

其次，聪明的学生做实践的工作一定可以做，关键是他愿不愿意做，这是一个态度的问题。

 

　　

最后，酒店对高等院校的学生也并不是完全拒之门外的，会这些高材生有“特殊”待遇。

 

　　

刘培松：今年我们带了12个人在北京一家国企四星级酒店进行4个月的实习，这四个人以前都有跑的，人力资源跟我说，刘老师你放心只要学生进来我是不会让他跑的。我们老总特别重视你们的，你们是第一个211学校到我们这里来实习的。作为后备人才，只要学生在这里可以实习四个月，实习以后就是领班，这是个明确承诺。随后，一年之内轮岗三个职位，看表现经过考察核实擢为主管，主管三年以后擢为副经理、经理职位，这一点也是一个承诺，当然要看学生自己的表现，要看机遇。关键还有很重要一点，我给他一个学历津贴，还有一个外语津贴，因为这个学生可以用外语跟老外交流的，给了500块的重点大学学历津贴，这个完全是全酒店只给他一个人，学生说自己是受感动了我才去的。但是同样，我们一个同班同学在京东商城搞电商，月薪起薪七八千，但电商不管吃住，我说你想想啦，在北京随便租个房子要一两千、吃饭也一两千，虽然你起薪比较低，但像酒店的部门经理月薪也上万了，三四年在酒店混得好在做个总监呗。

 

　　

我们一直在吐槽高等院校培养出来的人不接地气不对口，那是因为我们还没有找到合适的方式去培养他们，去发现他们的优势和长处。一旦找出来了，他们依然是我们的良才。