五星级酒店推出亲民套餐，豪华菜肴人均只需68元
石锅鲍鱼、清蒸多宝、三文鱼刺身……
一直以来，这些摆放在五星级酒店宴会厅的豪华菜肴，与老百姓基本没有什么关系，不过今年这样12道菜的8人套餐才688元，相当于人均86元。
鲍鱼、刺身等12道菜仅688元
沈阳市民谭女士想宴请来沈游玩的朋友，为了体面些，她把目标锁定在高星级酒店及同档次的高档餐馆，结果发现“铁西一家与五星级酒店同档次的高档酒店一桌菜才698元”。
昨日记者联系了沈阳多家五星级和同档次的豪华型酒店，发现多数酒店都推出了亲民套餐，价格从几百元到1000多元不等。其中，一家五星级酒店的8人套餐共计12道菜，仅售688元。令人吃惊的是，这些菜并非为凑数，还包含石锅鲍鱼、清蒸多宝鱼、三文鱼刺身等。
酒店工作人员表示，这些菜原价1000多，现在团购价相当于6.5折，比较划算。
去五星酒店聚会的普通市民增多
“除了推出一些套餐促销外，酒店部分菜品的价格也进行了调整，增加了一些平价的适合老百姓消费的菜品。”青年大街一家五星级酒店工作人员说，过去老百姓常常开玩笑说去五星级酒店吃盘尖椒干豆腐都是上百元，现在有的菜真的只有二十几元甚至十几元。
记者走访中了解到，沈阳的五星级和同档次的豪华酒店菜单上20多元的菜品并不少，一些酒店甚至推出了陈醋茄子、盐爆花生米、巧手酱萝卜等10元菜，价格一般从10元到20元之间。
“以前很多顾客不敢进五星酒店吃饭，担心出不来，以为都是海参鲍鱼一道菜几百元呢！其实，现在五星级酒店平价菜越来越多，多数人都能消费得起。”青年大街一家五星级酒店工作人员说，现在到五星级酒店吃饭的普通老百姓多了，一些人将朋友聚会也都改在了这里，既体面又不贵。
利润下滑严重平价菜能救市？
青年大街一家五星级酒店有关负责人透露，受“三公消费”影响，高星级酒店无论是客房还是餐饮都受到了一定程度的影响，各大酒店都在发力普通消费者市场，虽然利润变薄了，但一旦消费群体得到扩大，销售额将会得到明显提高，他对酒店的前景持乐观态度。
中国烹饪协会日前发布的《2014年上半年餐饮市场分析报告》显示，全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势，不过高端餐饮勉力支撑，仍处于阵痛期。
辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长张国玉表示，2013年沈阳餐饮业的利润也处于下滑状态，高星级酒店下滑更大，很多酒店改变经营策略，推出了一些大众化的菜品，值得推广。
不过，对于高星级酒店推出来的平价菜能否救市，业内分歧依然较大。有酒店高管认为，高星级酒店如果推平价菜肴是自取灭亡，会破坏行业的整体经营环境，搅乱市场竞争秩序。
(作者：佚名 编辑：admin)
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