承德酒店寻新出路，借助团购网增客流量
去年以来，受多种因素影响，承德市不少酒店、餐厅进入发展困境，有的订单量大幅下滑，有的营业额出现负增长，也有的关门停业或者改头换面。历年7月——10月，都是市民旅游出行的旺季，也是酒店、餐厅生意最好的时候，然而今年旅游衍生消费的增长显然无法缓解承德市高端酒店、餐厅的疲态。
面对这种情况，承德市酒店、饭店不得不寻找出路，而电子商务作为传统行业新的营销模式，给餐饮行业注入了新活力，餐饮行业也借此找到一条全新的发展道路——不少酒店、饭店放下身段，主动为自己搭建网络平台，借助美团网、大众点评网、百度糯米网等团购网站，拓展服务范围，增加客流量。目前，餐饮团购、微信促销等在承德市已不鲜见，拖家带口、或者三五个好友“团一桌”，成为不少食客的选择。
在承德市某事业单位工作的小张喜好结交朋友，经常张罗饭局。最近，他找到了一个省钱窍门——通过网络餐饮团购进行订餐，价格比门店售价便宜三分之一。他告诉记者，自己最近的一次是在碧峰门的一个啤酒花园吃烧烤，“当时都坐在啤酒花园的座位上了，通过手机团购网下单买了一个128元的套餐，比点餐便宜了80元，方便又实惠。”
记者登陆几个主流团购网站看到，不仅承德市一些不知名的小店名入其中，就连很多高档餐饮企业也加入到团购餐饮营销大军的行列，一些价位适中的餐饮团购订单量非常大，甚至短短几天时间就能销售数百份。
在承德市经营餐饮业多年的刘先生告诉记者，团购这种方式符合新媒体时代发展趋势，能有效帮助传统餐饮行业实现电商化，一定程度上改变了目前线下餐饮低迷的现状。
不过，在走访中，记者也发现，随着美食团购的逐渐兴盛，价廉但物并不美的情况也开始出现。家住南园的赵女士就向记者抱怨，自己平时常去的一家餐厅开了团购，于是她就上网订购了一份双人烤肉套餐。可现场消费时，赵女士却发现，这份套餐的烤肉数量明显偏少，“感到被骗了，果然是一分价一分货。”
据了解，“货不对板”在消费者团购美食中并不罕见，对此，刘先生表示，“通过团购来聚集人气的效果还是不错的，但是这些人气却很短暂，在某种程度上，团购消费者不算是真正的客户，他们会在企业做让利促销时大量涌入，一旦活动结束便会离开。对不少底子较薄的企业来说，网络团购等于赔本赚吆喝，带动起来的人气，又几乎没有利润，所以只好在成本上略做节省。”
刘先生说：“团购优势是以低价格在短期内给餐企带来人气，但超低价必然会影响餐企的正常盈利。因此，亟需规范餐饮团购市场，建立餐饮团购市场监管制度，健全餐饮团购市场诚信评价体系。这样，网站、餐企、消费者都有章可循，在此基础上，餐企诚信经营，形成合力，真正留住消费者，才能实现长久发展的目标。”
(作者：佚名 编辑：admin)
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