今年上半年，天津市许多原本高高在上的餐馆都悄然放下了身架，以大众化的菜品和价位接纳普通消费者。记者从中国烹饪协会发布的2014年上半年餐饮市场分析报告获悉，刚刚过去的上半年，包括天津市在内的多省市餐饮市场逐步企稳，增速都回升至10%以上，其中大众化餐饮成为上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。

 

　　报告显示，上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1至6月，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数。天津市上半年餐饮收入达226.4亿元，和上年同期相比，增速达12.0%。据了解，商务部6月初出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，指出：力争用5年左右的时间，健全大众化餐饮服务体系，大众化餐饮占全国餐饮市场的比重由现在的80%提高至85%以上，并提出21条引导型措施。天津市餐饮界人士表示，随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮将会进一步得到市场认可和欢迎。