石家庄餐饮商店打“消暑”牌,迎合消费者需求
炎炎夏日，酷暑难耐。每到大热天，人的胃口都会相对变差，因此夏季往往是餐饮消费的淡季。记者走访石家庄多家餐饮企业发现，不少餐饮店都推出各类消暑菜品，以招揽顾客，让顾客解馋又消暑。
餐饮店打“消暑”牌 迎合消费者心理
在石家庄中华大街的一家胡氏大盘鸡餐馆，记者发现来此就餐的顾客众多。在这家餐饮店的菜单上，开胃萝卜、爽口笋丝、蘸酱油麦菜……等十余种清淡菜品赫然在列。该店工作人员告诉记者，这是上月他们新换的菜单，新增了6至7种开胃爽口菜品，以满足顾客的不同需求。
工作人员说，适宜夏季的凉皮、大拌菜非常受顾客欢迎，几乎成了顾客必点食品。特别是凉皮，每天至少卖出四五十份。同时，4月底5月初，该店专门推出了夏季解暑饮品酸梅汤，酸甜清爽，开胃效果极佳，成了到店顾客必点饮品。
记者采访中，多家餐馆表示，随着天气变热，蒸、炒、煎、炸、烹各种花样弄出来的美食，已经提不起顾客的食欲，反而清爽可口的消暑菜品成了香饽饽。
“针对夏季，饭店适时推出的消暑菜品，正好迎合了消费者的心理。”石家庄一家中型餐馆负责人告诉记者，夏天，前来就餐的客人大多都会选择饭店推荐的“清凉菜品”，比如皮冻、枸杞苗等颇受顾客欢迎，同时，该店也会推出一些时令菜，便于消费者进行选择。
营养专家指出，夏季吃些消暑蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便等。
(作者：佚名 编辑：admin)
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