为招揽客源，星级饭店实施外卖攻略
6月26日上午11点半，在宁夏路一家写字楼办公的杨先生轻点手机，不到一个小时，一份冒着热气的排骨米饭就送到了他的面前。瞅准了白领就餐的商机，除了洋快餐、小饭店之外，越来越多的星级酒店也推出了快餐配送业务。多家与此业务有关的外卖网站也先后入场，展开了一场对顾客和合作酒店的争夺战。不过，网络外卖怎样进行监管，怎样防止加工、配送过程中的二次污染，仍是有待解决的问题。
一家排骨米饭的外卖攻略
这是小区里面的一家小饭店，门头很小，里面摆着七八张桌子。6月25日下午两点多，市南区东海西路兴源花园内，叁品优客排骨米饭的负责人孙杰开，正在店里给排骨米饭配料。
孙杰开和两名合伙人开的这家饭店，去年9月份开业，目前已是周边最火爆的饭店之一。不少人通过网络提前一天预订，因为如果中午临时来店里的话，会在小店门口排起长队。
肉和有机蔬菜都是从家乐福进的，菜品以软骨、肋排、脊骨分类，推出了60多个不同口味。孙杰开说，与一般的排骨米饭只有三四种菜不同，在该店可以吃两个星期不会重样，比如他们改良的番茄排骨米饭，就成为了店里的经典菜品。
针对以周边上班族午餐、晚餐为主的特点，将价格控制在11元至30元之间，每天安排三个人上门送餐，根据远近不同，13元起即可配送。这样菜品多样、价格不等，目前这家连厨房在内仅25平方米的小店，每月光外卖就有2000多份，加上店内的销售，一年的收入预计将达几十万元。
外卖不占地，很多人通过网络提前一天预订，钱已经提前打到账户上了，孙杰开说，这样“按需制作”可以尽可能节省成本，相当于在同等面积的情况下，又多开了一家店。不过，他同时也表示，配送人员的成本也比较大，目前以招聘的钟点工为主，每小时15元，过了高峰期的话，他要自己开着电动车送货。
两个星级饭店的经营转变
和叁品优客排骨米饭类似，旁边新开的淘哥小吃店也瞄准了外卖。该店推出了14元到21元不等的原味排骨米饭，每天的上午10点到下午4点可以接受订餐，每购买一份套餐可以积一分，满20分即可获赠18元套餐一份。
岛城四星级酒店府新大厦就推出了外卖盒饭服务，有12元、15元、18元三种。负责人介绍，工作日的配送量有时多达1000盒，其中15元的两荤两素比较划算。同样是四星级的丽天大酒店，也推出了盒饭外卖服务，不过价钱是25元和30元两种，30份起送。
与府新大厦、丽天大酒店走基层路线相似，青岛饭店也推出了便民大包，每个4元，点的炒菜也可以带走，从28元、38元、50元不等，不过暂时还不能配送。
事实上，看好外卖行当的，不止是饭店，第三方网络平台也纷纷加入。除了本地的爱外卖网、青岛大众点评网等网站之外，今年4月份开始，阿里巴巴旗下的淘点点进军青岛，如同当年进军快的打车一样，推出了手机点外卖每单满10元立减3元的活动，对商家和消费者进行双补贴。目前岛城已有多家知名酒店和连锁快餐入驻。
而与世界杯开赛同步，手机百度也正式推出了叫外卖服务，用户只要使用手机百度自拍就能赢得相应金额的优惠券，并在叫外卖时直接抵用。不过，目前只覆盖了北京、上海、成都等9座城市，在岛城尚未开通。
(作者：佚名 编辑：admin)
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