喜达屋酒店与度假村国际集团于近日宣布，自2014年7月起，旗下近1200家酒店共1300间餐厅将不再采购鱼翅，该集团承诺将于今年年底前在其全球范围内的所有餐饮场所全面停售鱼翅。据称，喜达屋是第一家如此立场坚定地做出此种承诺的全球酒店运营商。

 

    

据介绍，地球鲨鱼生存正面临严峻危机。每年近亿头鲨鱼丧生于非法捕杀和偷猎，成为亚洲许多传统奢侈菜肴的食材，尤其常见于婚宴之中。自2012年首次从公共菜单中取消鱼翅以来，喜达屋与酒店业主及合作伙伴共同努力，开始全面禁售鱼翅，在过去两年内的鱼翅总采购量已减少了79%。另据了解，除了禁止采购和消费鱼翅之外，喜达屋还在全球酒店菜单上取消了鲸鱼和海龟。停止在集团餐饮场所供应濒危海鲜品种是喜达屋可持续餐饮政策的重要举措之一。