餐饮服务业年后出现用工荒,抢客源的同时服务员也得抢
“服务员招聘若干人,要求25周岁以下。”2月20日的招聘会上,德州市区一家大饭店登出的招聘启事上这样写道。
但招聘人员介绍,因为没人应聘,现在年龄门槛已经上涨了5岁,只要在30岁之下都可以来应聘服务员的工作。“再不招人饭店整体运营就该出现问题了。”该招聘者说。
德州三八路上一家新开的大酒店因菜品口味好,所以前来就餐的客人非常多,最近常去那里吃饭的小李发现,酒店上菜速度比原来慢了很多。小李一打听才知道,原来是因为酒店服务员辞职跳槽了很多,才造成上菜速度变慢。
在2月20日的招聘会上,记者就见到了该酒店的招聘者。该酒店负责招聘的工作人员表示,服务员虽然是酒店中最普通的岗位,但是如果长时间服务员人手不足,酒店运转和发展就会受到影响。“现在服务员少了,连门童都撤掉,充实到服务员队伍中,为客人服务或者上菜去了。但这样做,虽然能照顾到基本的点菜、上菜流程,但服务质量却下降了不少,而且即使效率运转到极致,上菜速度也比不上服务员多的时候。”该工作人员介绍说。
餐饮服务业年后出现用工荒
在招聘会上,不到10米的距离就有6家饭店招贤纳士,“诚聘”、“急聘”等字眼成了这次招聘会上餐饮企业招人的常用词。
一家德州星级大酒店的招聘者说,今年过年之后,他们的服务员走了四分之一,属于严重缺人的情况。“从大年初八开始,我们每个招聘会都会来招人,招到服务员是我们现在首要的任务。”这位招聘者还悄悄表示,为了解决用工荒的问题,他还专门去了市内几家大酒店“挖墙脚”,没想到深入了解后发现,几乎每个酒店都存在用工荒的现象。
除了星级饭店,连餐饮业中的小包子铺都受到了影响。在共青团路一家包子铺前,“招工,工资1500元-2000元”的牌子已经挂了快一个月,但据老板介绍,来应聘的人特别少。“我这里就招包包子的人,家庭妇女都能干,可是现在都嫌这活累,我把钱又提高了500元,还是不好招人。”该老板还告诉记者,不光是他们一家包子铺出现了这种情况,在全市来说,餐饮企业都很难招人。
招聘会上,另一家酒店招聘者总结说:“工资低、不被顾客认可、上班时间长等原因,是造成餐饮行业流动性大的主要原因。”
各显神通,酒店“争”夺服务员
服务员市场缺口大,但是愿意干的却少,这种情况下,各个酒店各自利用自身优势抢夺服务员。
在招聘会上,德州不少酒店在工资上做起了文章,有的酒店将服务员工资比较其他酒店提高了200元,有的酒店将提成较去年提高了百分之十,有的酒店甚至直接表示年终奖还可以发第十三个月的工资。“现在有些酒店为了招到服务员,已经在招聘信息上直接打出了1700元-3000元的工资来吸引人,其实干的时间长的服务员都知道,这个3000元最高工资也是加了提成之后的工资,不是纯粹的底薪,但如果年底再多发1个月工资,会更吸引人。”一位来招聘的饭店老板说。
在招聘服务员上,有些酒店比不过工资,就在休班上做文章。“8小时工作制,三班倒,一个月四天休班。”一位招聘者高兴地说,他的招聘启事引来不少人咨询和报名,“他有张良计,我有过墙梯。虽然工资比不过人家,但现在服务员对上班时间和休息时间也很在意,和咱市内几家实力雄厚的酒店一起招聘,就要动点脑子吸引人来报名。”
(作者:佚名 编辑:admin)
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