从餐饮业的负增长看社会现象
商务部今日举行例行发布会，介绍1月商务运行情况。商务部新闻发言人沈丹阳回应餐饮业首次出现负增长时表示，餐饮领域奢侈消费的势头得到了遏制，一些高端餐饮企业的经营情况出现了大幅度下滑，但大众化餐饮大幅度增长，餐饮消费正回归理性。
中国烹饪协会发布报告显示，去年我国餐饮业收入同比增长了9%，增速创了21年来的最低值，其中高端餐饮的消费严重受挫，餐饮收入近年来首次负增长，同时白酒业销售业绩也出现下降。
针对这个现象，沈丹阳在回答记者提问时表示，中央八项规定出台以来，餐饮领域奢侈消费的势头得到了遏制，从2014年春节期间餐饮消费的情况看，高端餐饮消费比往年开始明显下滑，特别是单位的餐饮预定大幅度下降。
沈丹阳同时指出，虽然高档餐饮企业的营业收入和相关消费有所下降，但是从促进经济社会可持续发展的大目标来看，反对浪费不应成为影响扩大消费目标实现的理由。
沈丹阳表示，一方面，我国居民餐饮消费在挤压掉浪费因素后仍然增长强劲，2013年全国餐饮收入同比仍然是增长了9%，虽然比往年稍低一些，但是9%的增速从去除奢侈浪费因素的角度来看，增幅不小。与高端餐饮下滑态势相反，大众化餐饮出现了大幅度增长，这说明餐饮消费正回归理性，应该说是一件令人高兴的好事情。
另一方面，从长期来看，提倡勤俭节约，反对铺张浪费，使大众化的餐饮成为行业发展的主要方向，推动餐饮企业根据广大消费者的市场需求，不断创新餐饮消费的服务模式，提供更符合大众需求的餐饮服务产品，不仅不会影响扩大餐饮消费，反而有利于发展和促进餐饮领域的大众消费、基本消费、便利消费和绿色消费。
(作者：佚名 编辑：admin)
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